Saftiger Apfelkuchen

Die aktuelle Lecker Bakery scheint sehr beliebt zu sein. Denn auch auf vielen anderen Blogs werden gerade Rezepte daraus vorgestellt. =)
Hier kommt auch mein zweites, daraus ausprobiertes Rezept. Seit Freitag habe ich diesen Kuchen bereits drei Mal gebacken, da er zum einen sehr saftig, zum anderen auch sehr einfach herzustellen ist.


Rezept:
ca. 1,2 kg Äpfel
4 Eier
200 g Zucker
1 TL Vanillearoma
125 g Mehl


Die Äpfel schälen, vierteln und in Stücke schneiden.
Eine Springform ölen und die Apfelstücke hinein geben. Den Ofen auf 175° C vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillearoma sehr schaumig schlagen. Das Mehl zugeben und kurz unterrühren. Alles auf die Äpfel geben und verteilen. Im Ofen ca. 55 Minuten backen, nach 45 Minuten mit Alufolie abdecken.

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