Schokocremetorte

Meine Cousine liebt Schokoladenkuchen. Daher habe ich für ihren Geburtstag schon letztes Jahr im November eine Schokocremetorte gemacht. Heute komme ich erst dazu, euch das Rezept dafür vorzustellen.

Zutaten:
Creme:
300g Sahne
300g Zartbitter-Kuvertüre

Teig:
300g Zartbitter-Kuvertüre
150g Butter
150g Löffelbiskuit
12 Eier
2 Pk. Bourbon-Vanillezucker
250g gemahlene Mandeln
200g Zucker

Für die Creme Sahne in einem Topf kurz zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und klein gehackte Kuvertüre hinzugeben. So lange rühren bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Die Creme für mindestens zwei Stunden kühl stellen.

Für den Teig Kuvertüre in Stücke hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Butter hinzugeben und ebenfalls schmelzen.
Den Löffelbiskuit in einen Gefrierbeutel geben und zum Beispiel mit einer Pfanne klein mahlen (durch draufhauen).
Eier trennen. Eigelbe unter Rühren zur Schokoladenbutter geben. Vanillezucker, Löffelbiskuitbrösel und Mandeln dazu geben. Eiweiß steif schlagen und dabei Zucker einrieseln lassen. Nach und nach die Eiweißmasse unter die Schokoladen-Mandel-Masse heben.
Zwei 20er Springformen mit Backpapier auslegen und die Teigmasse je zur Hälfte hinein füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60-70 Minuten backen.

Die erkalteten Böden jeweils zweimal quer durchschneiden, so dass man insgesamt 6 Böden hat. Die Creme nochmals mit dem Handrührgerät aufschlagen. Zwischen die Böden Creme geben. Auch die Außenseite mit Creme einstreichen.

Mit Streifen aus Schokoladenfondant habe ich die Schleife geformt. Dekoriert ist die Torte mit Puderzucker und Schokoröllchen, die es mal bei Aldi gab. =)